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一上桌就被哄抢,这道啤酒黄豆猪蹄煲的诱惑我跪服

时间:2022-08-27 20:28:31 | 浏览:7267

秋季进补?昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄,孩子爸一早跑了好几个地方,去买了三根猪蹄回来!他说做黄豆猪蹄很好吃,我想清炖的话应该很淡的!看着肉挺多的,索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤,再来一份啤酒黄豆猪蹄煲!说做就做,立马给安排!By 娃她妈。

秋季进补?昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄,孩子爸一早跑了好几个地方,去买了三根猪蹄回来!他说做黄豆猪蹄很好吃,我想清炖的话应该很淡的!看着肉挺多的,索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤,再来一份啤酒黄豆猪蹄煲!说做就做,立马给安排!

By 娃她妈。。。

用料

  • 猪蹄 两只

  • 黄豆 适量

  • 啤酒 一罐

  • 葱姜八角香叶 适量

  • 干辣椒 5个

  • 耗油 1勺

  • 生抽 3勺

  • 老抽 2勺

  • 盐巴鸡精 适量

  • 料酒 适量

做法步骤

1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒

2、猪蹄看起来很漂亮,黄豆提前洗洗泡在那里

3、刚加好水的黄豆粒,圆圆的

4、猪蹄上的毛很难搞,我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛,这是刚熏完的样子,还没洗

5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦

6、冷水下锅,放些生姜,八角,香叶,料酒烧开去血水

7、大概一个多小时后,黄豆泡发了,变大了,淘淘水沥起来!

8、去过血水的猪蹄,用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱,剩下的一个炖莲藕汤,一个做黄豆猪蹄煲

9、分了几块用小锅放冷水,葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤

10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时,再加入莲藕继续炖!

11、另外一份加一点油,放葱姜蒜干辣椒,再来五颗冰糖炒,把大概糖炒化,金黄的样子就可以啦

12、八角,香叶,和炒好的猪蹄,放砂锅

13、两勺老抽,一勺耗油,三勺生抽,一罐啤酒倒在上面

14、再加入清水没过猪蹄

15、放几节葱段,放泡好的黄豆粒

16、大火烧开,中小火再慢炖一个半小时左右

17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦

18、这个黄豆很好吃,猪蹄也不腻

19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了,加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦

小贴士

猪蹄满满的胶原蛋白,就是需要时间慢慢炖,注意翻动别定锅就行!

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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