时间:2022-08-27 20:28:31 | 浏览:7267
秋季进补?昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄,孩子爸一早跑了好几个地方,去买了三根猪蹄回来!他说做黄豆猪蹄很好吃,我想清炖的话应该很淡的!看着肉挺多的,索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤,再来一份啤酒黄豆猪蹄煲!说做就做,立马给安排!
By 娃她妈。。。
1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
2、猪蹄看起来很漂亮,黄豆提前洗洗泡在那里
3、刚加好水的黄豆粒,圆圆的
4、猪蹄上的毛很难搞,我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛,这是刚熏完的样子,还没洗
5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
6、冷水下锅,放些生姜,八角,香叶,料酒烧开去血水
7、大概一个多小时后,黄豆泡发了,变大了,淘淘水沥起来!
8、去过血水的猪蹄,用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱,剩下的一个炖莲藕汤,一个做黄豆猪蹄煲
9、分了几块用小锅放冷水,葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时,再加入莲藕继续炖!
11、另外一份加一点油,放葱姜蒜干辣椒,再来五颗冰糖炒,把大概糖炒化,金黄的样子就可以啦
12、八角,香叶,和炒好的猪蹄,放砂锅
13、两勺老抽,一勺耗油,三勺生抽,一罐啤酒倒在上面
14、再加入清水没过猪蹄
15、放几节葱段,放泡好的黄豆粒
16、大火烧开,中小火再慢炖一个半小时左右
17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
18、这个黄豆很好吃,猪蹄也不腻
19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了,加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
猪蹄满满的胶原蛋白,就是需要时间慢慢炖,注意翻动别定锅就行!
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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